¿Sabes en qué consiste el teff y por qué es el alimento estrella de los atletas etíopes?
Se trata de un cereal originario de Etiopía que, según los expertos en nutrición, aporta grandes beneficios en deportistas. Hasta hace relativamente poco no sabíamos apenas nada de él; sin embargo, su consumo en países europeos ha aumentado en los últimos años.
Seguro que en más de una ocasión te has preguntado por qué los corredores etíopes sobresalen en pruebas como maratones, medias maratones, y otras competiciones de fondo. Existen varios factores que explican este hecho: geografía, genética, estilo de vida, etc.
En esta ocasión hablaremos sobre uno de los alimentos más importantes en la dieta de los deportistas de ese país: el teff.
Qué es el teff
El nombre original es Enagnotis Tef. Su consumo es muy habitual por su alto contenido en nutrientes. El aspecto que tiene este cereal es parecido al de la quinoa. Se trata de un grano pequeño con aroma dulce.
La receta más famosa que se elabora con teff es la injera, una especie de tortita para acompañar las comidas.
Propiedades y beneficios del teff
¿Quieres descubrir cuáles son todas sus propiedades y beneficios?
- Aporta un alto valor en fibra.
- Contiene nutrientes de los cuales carecen otros cereales sin gluten.
- Es una gran fuente de proteínas.
- Es rico en antioxidantes.
- Proporciona un alto contenido en hierro.
- También aporta minerales como el zinc, magnesio, cobre y fósforo.
¿Qué beneficios produce el teff en el organismo?
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Regula los niveles de glucosa en sangre y evita la aparición de diabetes.
- Previene la descalcificación ósea.
- Nos ayuda a sentirnos más saciados por un mayor tiempo, de este modo no picaremos alimentos poco saludables entre horas.
- Mejora los síntomas premenstruales.
- Tiene propiedades antiinflamatorias gracias a su alto contenido en omega-6.
- Aporta carbohidratos de absorción lenta, por lo que genera un extra de energía.
- Mejora la hemoglobina.
- Evita la aparición de calambres y dolores musculares.
Dónde comprar teff
Este cereal ha tenido una gran aceptación en países europeos. Cada vez son más las personas que se preocupan por la alimentación y por llevar hábitos de vida saludables, por ello, el consumo de teff ha aumentado y las tiendas lo han ido incorporando entre sus productos de venta.
Actualmente, puedes encontrarlo en establecimientos ecológicos, tiendas de nutrición y suplementación, o realizar un pedido por internet.
Conclusión
El teff es un cereal excelente que puedes incorporar a tu dieta tanto si eres o no deportista. Aporta múltiples beneficios y tiene propiedades muy ventajosas para nuestra salud.
Atrévete a realizar alguna receta con teff y aliméntate como un verdadero atleta etíope.
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